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【祺宝家厨】香煎黄金鳕鱼的做法

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【祺宝家厨】香煎黄金鳕鱼

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鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，亦被称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，非常适宜儿童食用。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鳕鱼

、

胡椒粉

、

橄榄油

、

盐

、

柠檬

、

淀粉

、

鸡蛋

、

酒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
　主要食材：冰岛黄金鳕鱼一片、鸡蛋一个、柠檬、淀粉、胡椒粉、盐、橄榄油、酱油、酒、（沙拉酱、芥茉）；
步骤2/11 点击查看大图
　主要食材：冰岛黄金鳕鱼一片、鸡蛋一个、柠檬、淀粉、胡椒粉、盐、橄榄油、酱油、酒、（沙拉酱、芥茉）；
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将鳕鱼自然解冻后，用盐、胡椒粉、酒腌制片刻；
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滤去蛋清，蛋黄留用；
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将腌制后的鳕鱼用厨房纸吸干，均匀抹上蛋黄；
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均匀沾上淀粉；
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在煎锅中倒入橄榄油；　　
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油锅微热起，将鳕鱼平置在锅中煎，注意多次翻面，使其受热均匀，加入少量太太乐宴会酱油，煎至两面金黄即可。
步骤9/11 点击查看大图
盛出装盘，可以适当用蔬菜果实配饰，同时增加这道菜荤素结合的营养。
步骤10/11 点击查看大图
肉质鲜嫩细腻
最后一步点击查看大图
根据口味淋上柠檬汁、沙拉酱等。

小贴士

TIPS： 1、鳕鱼肉质细腻，易熟，所以不需要煎太久； 2、鳕鱼一定要现煎现吃哦，趁热才更香哦； 3、根据自己喜欢的口味淋上柠檬汁，或是调合出芥末奶油或是其他蘸料都会是不错的选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-21

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