下午茶-肉松小仙贝蛋糕
记不得在哪里吃过这款小蛋糕，按斤称的，价格还不低，但真的好好吃，软软的蛋糕胚加上咸味的肉松和色拉酱一不小心6、7个下肚了。一直想复刻这个产品，试做了几次不同的蛋糕胚可一折都断了，但功夫不负有心人，总算让我试验成功了，做一盘子孩子们一个下午就干掉了。这样的好东西赶紧拿出来和大家分享。
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步骤1/20
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蛋黄和蛋白分离，各放入搅拌碗，蛋黄加入砂糖
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步骤2/20
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放入玉米油
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步骤3/20
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取一平底锅烧开水，把搅拌碗放置在水中搅拌均匀，再加入30ml凉水搅拌至砂糖融化，蛋液温度不能超过40度，
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步骤4/20
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筛入低筋面粉
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步骤5/20
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翻拌均匀
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步骤6/20
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蛋白加入柠檬汁高速打发，砂糖分三次加入
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步骤7/20
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蛋白打发至八分即可，拉出弯角，打发过了的话蛋糕折不起来会从中间断掉。
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步骤8/20
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拿1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
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步骤9/20
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之后倒入蛋白糊翻拌均匀，不用过度搅拌会消泡
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步骤10/20
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把蛋糊倒入裱花袋，在裱花袋底下剪一个口
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步骤11/20
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在烤盘上垫好烘培用纸，用裱花袋挤出一个个圆形，烤箱预热至160度烤18-20分钟左右，最好几分钟注意观察颜色，微黄即可。
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步骤12/20
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拿出来晾一会
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步骤13/20
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有余温时放入保鲜袋或者其他容器，让蛋糕回软
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步骤14/20
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在蛋糕的反面挤上沙拉酱
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步骤15/20
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在一半上撒上肉松，对折蛋糕
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步骤16/20
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在封口出再粘上一些肉松，好吃的一口肉松小仙贝就好了。
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步骤17/20
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松松软软，满口的肉松太好吃了
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步骤18/20
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千万要控制住，不然会长胖的
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步骤19/20
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再来一张
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最后一步
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有朋友问哪个品牌的沙拉酱和肉松，现在就拍给你
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-22
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