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自制辣椒油的做法

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自制辣椒油

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小米椒适量

、

七星椒适量

、

草果一颗

、

八角一颗

、

桂皮适量

、

香叶一片

、

小香葱 3只

、

紫洋葱二分之一

、

大蒜 1个

、

油适量

、

香菜根 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅烧热，下香菜根，小香葱，洋葱，烧到六成熟的时候，放入香叶、草果、八角、桂皮。
步骤2/5 点击查看大图
不喜欢桂皮的味道可以加一点点，油多一些也就把味道冲淡了。
步骤3/5 点击查看大图
草果要把里面的籽拿出来
步骤4/5 点击查看大图
辣椒面里面加一点盐，喜欢白芝麻可以加一些，蒜末。
最后一步点击查看大图
把油锅里的菜都烧到微焦那时候就可以把香料和菜都捞出来，然后冲辣椒面，就大功告成了，防止辣椒面糊，可以边搅拌边冲辣椒面。

小贴士

香菜只取根部就行了，主要是提香气，紫洋葱比白洋葱水分少而且更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-22

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