草莓酸奶慕斯蛋糕
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步骤1/18
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准备好蛋糕坯的原料
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步骤2/18
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准备两个无水无油的同期,将蛋黄蛋清分离
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步骤3/18
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蛋黄加入18g糖搅拌均匀
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步骤4/18
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加入牛奶、黄油搅拌均匀
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步骤5/18
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蛋黄中筛入低筋面粉后搅拌均匀,像炒菜一样上下翻拌。【切记不可以打圈搅拌(不然会起筋)】
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步骤6/18
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用电动打蛋器打发蛋白,36g白糖分三次加入蛋白中
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步骤7/18
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蛋白打发至奶油状,拉起有坚挺的小尖
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步骤8/18
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取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌均匀
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步骤9/18
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将剩下蛋白全部倒入蛋黄糊中搅拌均匀
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步骤10/18
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提前将烤箱150度预热10分钟。将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,端起来用力的摔几下吧气泡震出。
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步骤11/18
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把蛋糕放在烤网上,底下放烤盘,烤盘中倒入水(这样蛋糕不容易焦且比较润不会干)。烤箱150度上下火烤30分钟。
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步骤12/18
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挑选大小均匀的草莓,洗净去蒂对半切开
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步骤13/18
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烤好的蛋糕冷却后脱模,用刀切成薄厚均匀的两片
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步骤14/18
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吉利丁片冷水泡软,泡软后放入牛奶中加热至其完全溶化
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步骤15/18
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酸奶加糖搅拌,淡奶油打发至有纹路。将酸奶、淡奶油、还有牛奶三者搅拌均匀成慕斯糊。
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步骤16/18
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放一层蛋糕在模具最底下周围围一圈草莓,倒上一层慕斯糊。再铺一片蛋糕,最后倒上一层慕斯糊
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步骤17/18
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把蛋糕放入冰箱冰一晚。
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最后一步
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磨具外圈用吹风机吹一下,蛋糕就很轻松的脱模了。(蛋糕上面可以再用水果装饰)蛋糕酸甜适中口感温和,很好吃不会腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-26
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