黄焖鸡
黄焖鸡源于鲁菜,而鲁菜中最重要的酱料就是黄豆酱,黄焖鸡中的“黄”指的就是黄豆酱,今天就然我们来做一份正宗的黄焖鸡,味道非常棒哦~
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步骤1/14
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鸡腿斩开,冷水浸泡2小时,洗净,沥干水。
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步骤2/14
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干香菇泡发,挤干水,顶部改十字花刀。泡香菇的水不要倒掉,一会还有用。
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步骤3/14
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青椒切块备用。
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步骤4/14
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葱姜蒜切片
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步骤5/14
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热锅热油,放入八角,转小火,将八角炸透后沥出。
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步骤6/14
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放入葱姜蒜爆香
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步骤7/14
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放入鸡块爆炒
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步骤8/14
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炒至鸡块发白时放入香菇翻炒
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步骤9/14
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加入料酒、生抽、老抽炒匀
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步骤10/14
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放入黄豆酱炒匀
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步骤11/14
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倒入泡香菇的水,水位要超过鸡块。锅开后,转小火,盖盖焖30分钟,期间要翻动两三次,避免糊锅。火一定要小。
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步骤12/14
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30分钟后大火收汁。
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步骤13/14
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出锅前放入青椒,翻炒均匀。
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最后一步
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成品~色香味俱全,特别好吃,超级下饭,开动咯~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-27
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