香蒜回锅肉
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不管到哪里，最让人一想到的一道四川家常菜就是回锅肉！回锅肉的做法有很多，根据季节的不同配菜也有所变化，而众多口味里，最能体现本味的还是蒜苗！而蒜苗的选择则必须是红头蒜苗！香味最纯正！
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
上好五花肉
500g
、
香蒜苗
250g
、
干笋片
50g
、
自制豆瓣酱
适量
、
豆豉
适量
、
白糖、生抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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上好五花肉在白水中煮熟，捞出，晾干，切成薄片；红头蒜苗摘好清洗、切断；
-
步骤2/3
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干笋片用温水泡开，撕块
-
最后一步
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炒锅烧热后放肉片，待肉片吐油放入豆瓣酱、豆豉、白糖、生抽炒香；放入笋片及蒜苗；带蒜苗出香味起锅
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-29
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