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酱炒排骨的做法

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酱炒排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨适量

、

白糖一汤勺

、

八角一到两个

、

花椒少许

、

桂皮少许

、

干山楂片 2个

、

料酒少许

、

盐适量

、

干辣椒一到两个

、

姜一小块

、

大蒜两个（也可以不放）

、

食用油适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/3
1.把买回来的排骨洗净，凉水下锅，水烧开后，稍煮一下，捞出过凉水滤干备用。
步骤2/3
炒锅放油，放糖，小火翻炒片刻，发现糖都化开，立刻放入排骨开大火翻炒，等排骨上色后倒少许酱油和料酒翻炒片刻，加入高过排骨的开水，等锅滚后，调小火，把除了盐的其他调料都放入锅内。
最后一步
过十分钟左右，再把盐放入，煮的过程中可以根据口感调整咸甜。炖一个小时左右，肉烂收汁，出锅盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-01

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