凉拌手撕茄子
茄子肉嫩,有多种烹制方法。今天这道长茄子采用了先蒸后拌的方法,特别适合夏季吃,清爽、开胃、还免去了油烟的困扰。将长茄子蒸熟后晾凉,再手撕成条,吸足了料汁,吃起来极其过瘾。
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步骤1/10
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长茄子清洗干净,去蒂
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步骤2/10
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入蒸锅中,大火蒸10分钟左右
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步骤3/10
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用筷子扎下茄子,能够轻松穿透,就可以关火了
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步骤4/10
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将茄子取出放在盘子上,趁热将茄子手撕成两半
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步骤5/10
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蒸茄子时就可将料汁调好
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步骤6/10
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待茄子晾凉后,可手撕成条,放在大碗中盘好
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步骤7/10
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将料汁浇在茄子上,可食用
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步骤8/10
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酸辣凉爽,很开胃
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步骤9/10
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好吃
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最后一步
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好吃
料汁可根据口味进行比例调整或者增减;尽量使每一条茄子都带皮,这样吃起来更有口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-02
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