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凉拌豇豆的做法

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凉拌豇豆

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豇豆蒸后凉拌着吃，不但口感清爽，而且少油省时，特别适合夏天食用。特别是再来点儿蒜泥，不但提味儿，还有杀菌的功效。调料可随意，或酸或辣，或浓或稀，完全依自己的口味来调整。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豇豆一把

、

大蒜数瓣

、

小葱两棵

、

辣豆豉一勺

、

生抽 100克

、

醋 150克

、

白糖一勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜豇豆一大把，清洗干净
步骤2/12 点击查看大图
切成6厘米左右的大段，入盘中摆放好
步骤3/12 点击查看大图
开水锅中，大火蒸10分钟
步骤4/12 点击查看大图
蒸豆时，开始处理料汁：大蒜准备好
步骤5/12 点击查看大图
拍扁再剁成末，拍碎后的味道比切碎的味道更足
步骤6/12 点击查看大图
小葱切末
步骤7/12 点击查看大图
全部的调料入碗中，可根据口味调整比例
步骤8/12 点击查看大图
豇豆蒸熟后，从蒸锅中取出，晾凉
步骤9/12 点击查看大图
浇上料汁，开吃啦
步骤10/12 点击查看大图
开胃
步骤11/12 点击查看大图
开胃
最后一步点击查看大图
开胃

小贴士

豇豆先切好段再上锅蒸能保持其完整的外形；可根据口感需要来调整蒸的时间；料汁可随意增减、调整；如果能入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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