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百无禁忌的滋补汤【清蒸鲫鱼】

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

瘦肉适量

、

马蒂适量

、

姜片适量

、

葱花适量

、

姜末适量

、

胡椒粉适量

、

葱节适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲫鱼一条，先用刀击晕，用刀尖去除鱼鳃，用刀背刮去鱼鳞。剪开鱼肚取出内脏，小心不要弄破了胆，鱼背上打一字刀。
步骤2/9 点击查看大图
鱼入盆，撒入适量的盐，涂抹均匀后腌制10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
马蒂少量，去皮切成绿豆大小的粒备用。
步骤4/9 点击查看大图
纯瘦肉也切成黄豆大小的粒备用。
步骤5/9 点击查看大图
肉粒入碗，加入适量的盐、生粉、姜末、葱花，用手抓均后反复摔打，让肉上劲，肉上劲后加入马蒂粒，抓均反复摔打上劲。
步骤6/9 点击查看大图
先将鲫鱼清洗掉表面盐分，再将已打上劲的肉装入鱼腹。
步骤7/9 点击查看大图
鲫鱼装入蒸碗后加适量的水，再放入2片姜。蒸锅一次性加足水后放入蒸碗盖上锅盖。大火烧开锅里的水后转小火蒸2.5小时。
步骤8/9 点击查看大图
2.5小时后，加入适量的盐、胡椒粉、葱节，这样一道美味滋补的【清蒸鲫鱼】就完成了。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-03

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