零奶油生日蛋糕裸蛋糕5寸
送给老爸滴生日蛋糕,老爸不爱吃奶油,我就用滴花生酱!
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步骤1/14
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将蛋黄蛋白分离,蛋白的盆必须无油无水,否则影响蛋白的打发。
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步骤2/14
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在蛋清中分三次加入30g糖粉
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步骤3/14
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先加10g打到鱼眼泡状态
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步骤4/14
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再加10g糖粉打到细腻泡沫
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步骤5/14
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再加10g糖粉打到立起不倒的小尖角
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步骤6/14
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制作蛋黄糊:将30ml牛奶、30ml油、10g糖粉、5g可可粉、50g低筋面粉分别过筛到蛋黄盆里,。
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步骤7/14
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用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤8/14
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将1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中上下翻拌均匀
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步骤9/14
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再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清中上下翻拌均匀
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步骤10/14
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倒入模具,在桌上敲几下震出大气泡,烤箱预热160度,上下火,45分钟。
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步骤11/14
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蛋糕烤好后取出在桌面震几下,倒扣在两个菜板间,直至完全冷却。
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步骤12/14
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脱模,平均厚度切三片
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步骤13/14
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每层蛋糕薄薄涂一层花生酱,再放上蜜豆,再放一层蛋糕,依次这样做。
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最后一步
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最上面这层蛋糕涂完花生酱后,在边缘摆上奶酪奶球,里面摆上碧根果碎,中间留出个正方形摆香蕉片,最中间撒上彩色巧克力豆,ok啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-05
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