梭子蟹炖豆腐
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步骤1/11
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梭子蟹洗净 去盖 去尾 去腮 蟹钳拔下 蟹中段切四段 Ps：蟹钳的钳子两根切掉 这样炖的时候蟹钳也入味
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步骤2/11
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每一段裹上淀粉
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步骤3/11
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开油锅 蟹煎一煎 有点金黄 就拿出备用
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步骤4/11
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砂锅小火烧热 豆腐切块 切大块一些 后面放砂锅炖会散 所以尽量大块！！
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步骤5/11
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蟹钳铺在砂锅最下面 这个豆腐进去不容易粘底
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步骤6/11
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加入一小碗水 水不要很多 豆腐会出水 然后盖上焖5分钟Ps：之后全程小火 小火 小火！
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步骤7/11
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放完蟹以后 放上豆腐 蟹盖上面的蟹黄 也用筷子刮下 倒到砂锅里 倒少许料酒
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步骤8/11
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放一个浓汤宝 如果家里没有 前面小碗水可以换成高汤
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步骤9/11
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一勺半盐 然后盖上盖 炖45分钟
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步骤10/11
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炖到30分钟 把蟹翻出来 把豆腐压下面 吸吸味道 在闷15分钟
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最后一步
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加葱末 加白胡椒 搞定！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-08
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