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草莓奶油蛋糕杯

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李雪520

经过两次试验今天这个堡尔美克的大堡蛋糕杯终于完美脱模，利用分蛋打发做的海绵蛋糕杯，口感吃起来也不硬，还有火候也要掌控好，如果烤过了会使蛋糕水分流失太多照成蛋糕口感干，要想完美脱模最好再模具内部抹上脱模膏：以下分享一下来自下厨房的方子自制脱模膏做法：中筋面粉12克，植物油27克，黄油25克。 我制作的方子是学厨的大堡尔美克两连模。 以下是小堡尔美克六连模的制作方子： 鸡蛋3个，细砂糖95克，低筋面粉100克，黄油26克，牛奶40克，柠檬汁或白醋几滴，盐少许。以上下火150度，烘烤30分钟。
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 5个
、
细砂糖 130克
、
低筋面粉 167克
、
黄油 45克
、
牛奶 67克
、
柠檬汁或白醋 几滴
、
盐 少许
、
蜂蜜 10克
、
淡奶油（装饰用） 150克
、
细砂糖 15克
、
草莓 适量
、
装饰糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1.蛋白要打发至湿性，再加入蛋黄搅打均匀。 2.刷入低筋面粉后翻拌均匀至无颗粒. 3.烤箱品牌不同，根据自家烤箱温度来适当调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-08

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