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大堡面包的做法

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大堡面包

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食材：高筋粉200克细砂糖30克水110克黄油36克全蛋液24克奶粉10克盐2克酵母4克模具：大堡尔美克凸底2连杯烘焙：烤箱中下层，上下火180度，烘烤25~30分钟

食材清单加入采购清单

高筋粉 200克

、

细砂糖 30克

、

奶粉 10克

、

盐 2克

、

酵母 4克

、

水 110克

、

黄油 36克

、

全蛋液 24克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶，启动揉面程序，时间20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
程序结束后，加入黄油，再次启动揉面程序，时间15分钟。两个程序结束后，面团可以拉出粗燥的手套膜，足矣。
步骤3/9 点击查看大图
将搅拌刀取出后，面团揉圆，放入面包机里，启动酸奶发酵程序，发酵至两倍大。
步骤4/9 点击查看大图
取出面团，擀开排气，然后分成两等份。
步骤5/9 点击查看大图
每一份切分成多个小面团（我随意分的，最好称量一下，等分，漂亮一些），滚圆。
步骤6/9 点击查看大图
模具壁上刷烤盘油。将小圆面团排放入大堡模具中，剩下的面团揉成长条状，围在模具内则，如图。
步骤7/9 点击查看大图
放入烤箱，用发酵程序发酵至九分满取出，表面刷上全蛋液。
步骤8/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烘烤25~30分钟，出炉后马上倒扣脱模。
最后一步点击查看大图
切开，配苹果酱一起吃，棒棒的。

小贴士

1、烘焙的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际来调整。 2、这次用的是不粘模具，不刷油也可以脱模，我刷了点烤盘油，是为了脱得更轻松，出炉后，一倒扣就出来了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-09

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