酒米饭
酒米饭是四川峨眉山一带的特色焖饭。酒米就是糯米的意思，应该是因为以前糯米都用来酿酒所以称为酒米吧。
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步骤1/12
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较肥的四川腊肉，先用水泡一段时间或者用热水汆一会儿，煮软了可以切动就可以。
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步骤2/12
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软了之后切成丁，比青豆大一点就可以
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步骤3/12
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花椒加几滴油小火炒香
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步骤4/12
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花椒打成花椒粉备用
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步骤5/12
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糯米洗净备用
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步骤6/12
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青豆洗净备用
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步骤7/12
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起油锅，煸炒腊肉丁，煸至焦黄半透明
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步骤8/12
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加入青豆，继续煸炒
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步骤9/12
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加入刚刚适量制作的花椒粉，少许鸡精和盐，自己看自己口味和腊肉的咸度决定
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步骤10/12
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洗好的糯米倒进电饭锅，加入1.2倍的水，然后把炒香的料倒入，翻匀！
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步骤11/12
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普通的电饭锅按煮饭键，第一次跳到保温的时候，打开搅拌一下，翻匀，然后再次按下煮饭键，第二次跳到保温就可以出锅了！！！
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最后一步
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香喷喷！腊肉豆子入口即化！
因为中途要搅拌一次，用电饭锅焖，电压力锅会焖成一坨！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-10
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