清蒸鱼
正好想吃鱼,就弄了条顺眼的鱼来做蒸鱼,我对鱼没多大研究,这个是鲤鱼,用鲈鱼可能更好些。
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步骤1/8
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鱼先处理干净,可以让卖鱼的帮你杀好,拿回来洗干净。准备葱姜和花椒
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步骤2/8
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先在在肉厚的地方划几刀,插入姜片,再鱼全身抹上盐,再浇上适量的料酒腌制一下。
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步骤3/8
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腌的过程中可以去切点姜丝和葱丝。
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步骤4/8
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切完葱姜丝之后,在鱼盘子里加一点点水,因为微波时候会蒸发水分。盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上用刀戳几个洞,以免保鲜膜涨破。
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步骤5/8
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之后就简单了,把微波炉门关上之后呢,选择清蒸鱼模式,开始就好了。有14分钟,可以去休息一下,或者做其它的菜。
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步骤6/8
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时间到了之后,把鱼从微波炉里拿出来,拿掉保鲜膜,把葱姜丝放在鱼身上,淋上蒸鱼豉油。
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步骤7/8
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趁热在锅里烧一勺热油,放点花椒粒一起烧热。
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最后一步
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将油烧至很热的时候,浇在鱼上就可以开吃了。
蒸鱼豉油本身就很提鲜了,不用加入鸡精之类的东西
最后一勺热油是神来之笔,浇上去才是完美的清蒸鱼。
这个清蒸鱼整个操作时间大概也就5分钟这样,应该是最方便的全荤菜了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-11
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