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自制小咸菜～～甜辣口味的酱黄瓜的做法

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自制小咸菜～～甜辣口味的酱黄瓜

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 3斤

、

盐适量

、

姜适量（70g）

、

大蒜适量（2头）

、

花椒适量

、

干辣椒几颗

、

尖椒 2～3根

、

生抽（加加凉拌酱油）适量（1瓶）

、

白糖（冰糖）适量（150g）

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄瓜洗净，分成2～3段，竖着剖开分成4～6等份，拌上盐，腌制4小时，把腌出的水分去除，把黄瓜放在一个可以漏水的盆里，上面再压上一盆水，压10小时。（我这是头天晚上压上，早上刚拿起来的）
步骤2/6
把酱油倒入锅内，加入糖，烧开，晾凉备用
步骤3/6 点击查看大图
姜、尖椒切丝，大蒜切片，与黄瓜一起搅拌均匀，待酱油凉后，倒入其中。
步骤4/6 点击查看大图
另起锅，倒入适量的油，加入花椒、干辣椒，爆香，趁热倒在黄瓜上
步骤5/6 点击查看大图
成了，盖好盖子，放入冰箱冷藏，2～3天以后就可以吃了
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-12

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