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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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我经常会做的一道菜，很简单方便，很下饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 300g

、

麻椒

、

干辣椒适量

、

料酒

、

老抽

、

盐

、

平菇

、

白菜

、

绿豆芽

、

干木耳

、

干淀粉

、

郫县豆瓣酱适量

、

葱

、

姜

、

蒜

、

杭椒可放可不放

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把肉切片，放入碗中倒入适量料酒.少量烟.干淀粉，抓匀后腌制十五分钟备用，大蒜切末，杭椒切圈，葱切丝，姜切丝，把麻椒跟干辣椒放在炒锅炒香，注意不要炒糊，炒香后辣椒切碎，切的碎一点口感好，也可以直接买辣椒面会比较方便，但我没试过我也不知道好不好吃，麻椒炒香后碾成麻椒面放一边
步骤2/4 点击查看大图
锅里加水放适量盐，开火放入所需要的配菜烫熟后放入汤碗里铺好底，然后在起锅倒入油，油热后放葱丝姜丝煸香后倒入豆瓣酱，炒出红油后到入适量的水，水开后放入腌好的肉片，在开锅后在等一俩分钟起锅倒入汤碗里
步骤3/4 点击查看大图
撒上杭椒圈，辣椒末，蒜末，麻椒面，葱末，起热锅到油烧冒烟后浇上就OK了
最后一步点击查看大图
上桌啦

小贴士

配菜可以随自己的口味来，我有时候会放黄瓜，油麦菜，金针菇，莴笋，粉条…就是你爱吃啥放啥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-12

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