奶酪面包卷

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之前为了做轻乳酪蛋糕，买了安佳奶油奶酪一大块砖~~ 找个方子处理点轻乳酪啦~~ 参考的是君之的方子。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 160g

、

低筋面粉 40g

、

牛奶 95g

、

奶粉 10g

、

鸡蛋(去壳约50克) 1个

、

黄油 10g

、

干酵母 4g

、

盐 3g

、

白砂糖 12g

、

葡萄干 30g

、

奶油奶酪（夹心） 50g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面包机桶内加入牛奶95g，鸡蛋，盐3g，白砂糖12g，高筋面粉160g，低筋面粉40g，奶粉6g，干酵母4g。
步骤2/18 点击查看大图
开启面包机和面功能9.
步骤3/18 点击查看大图
加入黄油10g，开启生面团功能10.
步骤4/18
面包机提醒音时加入葡萄干30g。
步骤5/18 点击查看大图
等待发酵中。图为发酵好的面团。
步骤6/18 点击查看大图
发酵好的面团排气（我开和面功能搅拌来排气）。将面团分成4份，揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤7/18 点击查看大图
醒发面团的时候，就可以把奶酪切成小丁了。
步骤8/18 点击查看大图
面团醒发以后，用擀面杖擀开成长条形。
步骤9/18 点击查看大图
将面团从铺有奶酪丁的一侧卷起来。
步骤10/18 点击查看大图
卷成长条形。
步骤11/18 点击查看大图
用手将卷好的长条形面团搓长，使它变得更细更长（搓的时候，如果面团回缩不易搓长，可以先放在一边醒发片刻再继续搓）。
步骤12/18 点击查看大图
把面团的一头打开。
步骤13/18 点击查看大图
将另一头放在打开的一头里。
步骤14/18 点击查看大图
捏紧，使面团首尾相接成为圆圈状。
步骤15/18 点击查看大图
依次将所有面团整形好，（整形的时候，卷起来的面团要搓长搓细一些，这样发酵以后才能保持圆圈状。如果面团回缩不易搓长，可以静置片刻再搓。）
步骤16/18 点击查看大图
摆在烤盘里，进行最后发酵（建议温度35℃，湿度85%以上）。
步骤17/18 点击查看大图
发酵到两倍大以后，在表面筛一层高筋面粉做装饰。
最后一步点击查看大图
放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄出炉。