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新手入门零失败中种发酵面包机面包500克的做法

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新手入门零失败中种发酵面包机面包500克

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新入手了ACA面包机，陷入了制作面包的狂热之中，在探求各种方子、经历N多失败之后，终于总结出适合家情的这款出镜率极高的大面包。第一次上传菜谱，请各种多多指教。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉（中种） 180g

、

牛奶（中种） 130g

、

酵母（中种） 3g

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 30g

、

糖 2大勺

、

盐半勺

、

酵母 1g

、

面包粉 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将中种中的所有材料放下面包机，液体在下，酵母最上面。启动一个和面程序
步骤2/10 点击查看大图
将和好的面团放下冰箱冷蔵18小时以上，发酵至两倍大，下有蜂窝状气孔
步骤3/10 点击查看大图
面包机里放入主料（除植物油外），先液体后固体。将中种用厨房剪剪成小块放在最上面。启动一个和面程序
步骤4/10 点击查看大图
加入植物油，面包机上盖一层保鲜膜，以免弄脏面包机。再启动一个和面程序，此时面团非常完美了，出现了漂亮的手套膜
步骤5/10
启动酸奶程序，30分钟。面团发至二倍大。
步骤6/10 点击查看大图
取出面团，加入你喜欢的各种馅料，做出美美的造型
步骤7/10 点击查看大图
启动酸奶程序，1个小时。此时已经涨到九分满
步骤8/10 点击查看大图
启动烘焙程序，35分钟。还剩20分钟时表皮刷一层鸡蛋，油，糖的混合液，撒上芝麻或麦片
步骤9/10 点击查看大图
滴滴响声后，取出面包桶，倒出面包。放置微凉，立即放入保鲜袋中。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-14

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