戚风蛋糕
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步骤1/7
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油，水，玉米淀粉，面粉过筛放入蛋黄里一起搅拌，没有明显颗粒就行，不能绕圈搅哦！
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步骤2/7
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蛋白低速打发，糖分两次加入，至起尖勾，不会掉落就好了
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步骤3/7
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看看，拿起来竖着放都不会流动掉落，不过不要打太过，这样很细腻的就好
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步骤4/7
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放三分之一的蛋白到蛋黄糊搅拌，用翻拌的手法，千万不能画圈哦！
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步骤5/7
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把拌好的蛋黄糊放入剩下的蛋白中，也是翻拌的手法，倒入模具中
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步骤6/7
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倒入后把大气泡振动出来，小的也可以用牙签挑掉，入事先预热的烤箱，120℃烤40分钟倒扣放凉（烤箱预热5分钟，在准备材料的时候就可以预热了）
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最后一步
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拆模后的忘记拍了，直接裱花了，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-14
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