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千层椰汁马蹄糕的做法

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千层椰汁马蹄糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

马蹄粉 250g

、

椰浆 400m l

、

炼乳 60g

、

冰糖 150g

、

片糖 160g

、

水 280g+280g+280g

、

马蹄 6粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
280g水中加入冰糖，煮融，晾凉。
步骤2/10 点击查看大图
125g马蹄粉+400ml椰浆，混合成粉浆。
步骤3/10 点击查看大图
把晾凉的冰糖水慢慢倒入粉浆中，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入炼乳，搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
280g水中加入片糖和剁碎的马蹄，煮融，晾凉。
步骤6/10 点击查看大图
280g水中加入125g马蹄粉，混合均匀。
步骤7/10 点击查看大图
把晾凉的片糖水慢慢倒入粉浆中，搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
蒸锅大火烧开水，蒸盘涂油，先倒一层椰浆，隔水大火蒸3分钟。
步骤9/10 点击查看大图
椰浆水凝固后，再倒入片糖水，大火隔水蒸5分钟。反复多次，直到所有的粉浆蒸完。
最后一步点击查看大图
蒸完待晾凉后，放入冰箱冷藏。

小贴士

片糖水一定要晾凉再加入马蹄粉浆里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-14

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