老卤黄酒醉海蟹
这道菜是和我父亲学的，我父亲是和我爷爷学的，其实我们海边人都会做。只是每家做的口味各不相同。虽然我父亲和我爷爷都不在了，但是每当我吃到这道菜就会想起他们，就好像他们一直在我身边并未离去！
-
步骤1/6
点击查看大图
挑选花盖蟹，尽量挑母的。这个季节的母蟹一般都带膏。先把花盖蟹清洗干净。
-
步骤2/6
点击查看大图
将盐用沸水溶解冷却至常温。父亲做这道菜的时候用的是盐厂的老卤。现在找不到了，只有用盐溶解。
-
步骤3/6
点击查看大图
将花盖蟹浸在盐水中
-
步骤4/6
点击查看大图
加入切好的姜蒜八角辣椒等调料，倒入黄酒。
-
步骤5/6
点击查看大图
腌制12小时后即可食用
-
最后一步
点击查看大图
食用前再放入点生抽和醋就可以了，喜欢芥末的朋友也可以沾点芥末。这道菜的特点是鲜香，和煮熟的不一样口感奥。
花盖蟹一定要活的，死的就做不出那种酒香味了哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-15
老卤黄酒醉海蟹的其他做法
老卤黄酒醉海蟹的相关分类
老卤黄酒醉海蟹的相关推荐
-
花雕熟醉蟹
201520人看过 -
桃酥
23108人看过 -
南瓜浓汤（不加淡奶油版本）
6364944人看过 -
牛角包
1596878人看过 -
醉蟹
97171人看过 -
南瓜千层饼
200788人看过 -
南瓜千层
39863人看过 -
#情人节烤一烤#---玫瑰花奶黄面包（自制奶黄馅）
30406人看过 -
迷你汉堡包
104747人看过 -
一起享“瘦”贝果鸡腿汉堡包
146709人看过 -
桃酥
318268人看过 -
羊肚菌姬松茸杂菌汤
801151人看过
