猪肉味增汤
猪肉味增汤,深夜食堂里唯一的菜单,也是最常见的日料汤食。非常鲜美,和白米饭是上佳搭配。之前做了出汁,打算开始日料系列,先从这个菜开始做起吧。
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步骤1/12
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五花肉去皮切片
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步骤2/12
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白萝卜去皮切片,胡萝卜切片,豆腐泡切丝
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步骤3/12
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芋头仔去皮切小块,牛蒡去皮,用刨皮刀刨细丝。浸入清水中,其他食材和调料准备好,备用
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步骤4/12
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中火下香油热锅。
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步骤5/12
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入五花肉片翻炒出油。
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步骤6/12
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牛蒡丝控水,入锅翻炒
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步骤7/12
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下出汁熬煮
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步骤8/12
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开锅后下入除芋头仔外的食材,中小火煮15分钟
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步骤9/12
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下入芋头仔
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步骤10/12
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在汤勺里充分融化味增,再倒入汤锅内拌匀
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步骤11/12
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下味淋,拌匀
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最后一步
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待芋头仔变软后盛出,撒上葱花即可。
1、芋头和牛蒡切好后都需要放入清水防止氧化变色。
2、传统的猪肉味增汤还要放魔芋,我没买到就没放。
3、除了出汁,其他日料调味都在淘宝上采购,出汁的做法参考上一个菜谱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-15
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