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猪肉味增汤的做法

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猪肉味增汤

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猪肉味增汤，深夜食堂里唯一的菜单，也是最常见的日料汤食。非常鲜美，和白米饭是上佳搭配。之前做了出汁，打算开始日料系列，先从这个菜开始做起吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

胡萝卜半根

、

白萝卜半根

、

芋头仔 4个

、

牛蒡 1段

、

豆腐泡若干

、

出汁 250ml

、

白味增 2汤匙

、

味淋 1汤匙

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉去皮切片
步骤2/12 点击查看大图
白萝卜去皮切片，胡萝卜切片，豆腐泡切丝
步骤3/12 点击查看大图
芋头仔去皮切小块，牛蒡去皮，用刨皮刀刨细丝。浸入清水中，其他食材和调料准备好，备用
步骤4/12 点击查看大图
中火下香油热锅。
步骤5/12 点击查看大图
入五花肉片翻炒出油。
步骤6/12 点击查看大图
牛蒡丝控水，入锅翻炒
步骤7/12 点击查看大图
下出汁熬煮
步骤8/12 点击查看大图
开锅后下入除芋头仔外的食材，中小火煮15分钟
步骤9/12 点击查看大图
下入芋头仔
步骤10/12 点击查看大图
在汤勺里充分融化味增，再倒入汤锅内拌匀
步骤11/12 点击查看大图
下味淋，拌匀
最后一步点击查看大图
待芋头仔变软后盛出，撒上葱花即可。

小贴士

1、芋头和牛蒡切好后都需要放入清水防止氧化变色。 2、传统的猪肉味增汤还要放魔芋，我没买到就没放。 3、除了出汁，其他日料调味都在淘宝上采购，出汁的做法参考上一个菜谱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-15

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