娘家肉饼
第一次跟妈妈学做肉饼,这肉饼是我家老公的最爱,为了不让妈妈辛苦,这次自己动手,妈妈指挥,竟然没有失败,还是比较简单的,用的是老家用的那种铝平底锅,专门烙饼用的,我们叫ao子。直径比较大,我们山东农村比较多见吧,所以呢我烙的饼也大,万万一有人跟我学做呢,记得饼的比例肉的比例要减半哈
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步骤1/12
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和面,面要软,醒了大约2个小时,分成正好的大小
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步骤2/12
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五花肉切丁,加入老抽,生抽,盐,花生油入味
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步骤3/12
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葱,如果肉里盐多,葱里可以不放盐了,如果要加盐在做饼之前放,不然会出水
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步骤4/12
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拿出一块面杆成饼状,形状不用在意
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步骤5/12
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放肉,我是放了正好一汤勺的,是电饭锅里配的塑料勺子,饼大,肉适量
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步骤6/12
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葱 ,一样多的
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步骤7/12
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肉葱摊开,到最边上
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步骤8/12
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卷起,上下拧一下,一下就行,不要拧太多,两头边按一下防止肉出来,面板上这时候要多放面粉了
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步骤9/12
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转到一起,仔细看,两头都卷到中间的,其中一个边压到底下了
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步骤10/12
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用手指按平,按薄,尽量的薄,为了防止粘面板,放少量面粉在面板上,漏肉的地方撒面粉,翻另一面一样操作
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步骤11/12
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能看到肉和葱花的样子,薄一点,可以下锅了
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最后一步
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完成o(*////▽////*)q
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-16
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