少油版的宫爆鸡丁
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步骤1/12
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鸡腿洗干净去骨去皮
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步骤2/12
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将鸡肉打花刀切丁,这样易入味易熟
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步骤3/12
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用料酒.酱油和姜片腌制20分钟
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步骤4/12
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加少许蛋清和淀粉抓均匀
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步骤5/12
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锅里不用放油将鸡皮切块放炒锅里煎出油
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步骤6/12
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下入鸡丁煎至两面金黄
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步骤7/12
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将鸡肉靠边中间放入切碎的大葱蒜和花椒炒出香味
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步骤8/12
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放入辣椒段翻炒
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步骤9/12
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放入豆瓣酱翻炒
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步骤10/12
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把酱油.香醋.白糖.胡椒粉和淀粉调成汁
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步骤11/12
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放入切成丁焯过水的青黄椒胡萝卜翻炒再倒入料汁翻炒即可
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最后一步
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装盘后撒上酥脆的花生米,花生米我是在超市买的成袋的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-16
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