柠檬蛋糕卷
A组做柠檬卡仕达酱，B组做蛋糕。柠檬可以用各种水果代替，做成各种酱料口味
-
步骤1/14
先制作柠檬卡仕达酱：削下柠檬表皮，与20g糖，一起放入料理机搅拌均匀
-
步骤2/14
蛋黄中加入1的混合物，和玉米淀粉，搅拌，至颜色变浅
-
步骤3/14
牛奶加热至沸腾，倒入2中，搅拌均匀
-
步骤4/14
将3中所有材料，倒回锅里，小火加热，不断搅拌，至浓稠，关火。立即放入黄油，搅拌均匀。盖盖备用。
-
步骤5/14
制作蛋糕胚（B组材料）
-
步骤6/14
分开蛋清和蛋黄
-
步骤7/14
蛋清与盐一起打发
-
步骤8/14
蛋黄分三次加入糖，打发。筛入面粉，搅拌均匀。
-
步骤9/14
蛋黄糊与蛋白糊切拌均匀。根据自己烤盘情况，刷黄油或铺油纸，倒入面糊。
-
步骤10/14
烤箱预热180度，中层，烤约15分钟。
-
步骤11/14
烤好后，趁热脱模，撕掉油纸。不烫手即可倒扣至干净油纸上。
-
步骤12/14
点击查看大图
抹上A组酱，油纸卷起来（可借助擀面杖等工具反卷，油纸不要卷到蛋糕心里面），两头捏紧。放冰箱冷藏，约1小时，定型。
-
步骤13/14
点击查看大图
定型后的蛋糕卷，切开即可。
-
最后一步
很多步骤没想起拍照，下次做的漂亮点再补上。喜欢奶油，也可以另涂一层。制作方法：200ml淡奶油，加20g糖，打发，至不流动状态即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-20
柠檬蛋糕卷的其他做法
柠檬蛋糕卷的相关分类
柠檬蛋糕卷的相关推荐
-
德国传统苹果蛋糕
38067人看过 -
中式pizza
23389人看过 -
贝壳蛋糕 Madeleines/玛德琳
14049人看过 -
自制草莓酱
6000人看过 -
凤梨酥
60289人看过 -
椰蓉奶油小方
127030人看过 -
香葱肉松面包（烫种法）
1060人看过 -
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#鳗鱼拌饭
5525人看过 -
凉拌莴笋
137人看过 -
焦糖芝士吐司
907人看过 -
青提茉莉冰奶，我能喝整个夏天不会腻
4903人看过 -
清炖羊肉
3289人看过
