大葱牛肉饼
我之前做了卤牛腱吃剩了,所以切碎做了这个饼,肉馅随大家喜欢加,可以用新鲜牛肉、猪肉
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步骤1/11
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面粉里加盐加热水搅成絮状
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步骤2/11
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再加冷水揉成团,面团粘手,表面和底抹点干粉,盖保鲜膜醒半小时
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步骤3/11
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肉加白芝麻、切碎的大葱、海鲜酱、xo酱拌匀
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步骤4/11
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面团分成4份,取一份擀成长形,不要太薄
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步骤5/11
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将馅抹平在面上,最后末端不要抹馅,从开始端卷起到末,两边捏紧
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步骤6/11
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竖起来压扁
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步骤7/11
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慢慢擀开,要小心,否则面皮会穿馅
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步骤8/11
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锅里加点油,中火饼两面煎金黄,加20g水盖盖至水干,再煎干即可。
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步骤9/11
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成品
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
1.白芝麻要炒过才香,多放才有脆脆口感,像吃鱼籽那种2.面团揉好是比较粘手的,冷水先减少20克,不够再加,因为面粉吸水量不一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-21
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