酒酿发糕
这款酒酿发糕口感软绵，因为加入酒酿发酵，吃起来会有股酒香味，记得小时候吃的发糕，就是这个味，现在外面已经很难找到这个味道了，小伙伴可以试试做看，真的很好吃哦！
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步骤1/9
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把所有材料备齐，称量好。
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步骤2/9
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把低筋面粉，酒酿，糖粉一起放入盆中，用打蛋器搅拌均，盖上保鲜膜，放温暖处发酵40分钟左右（28度左右）。
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步骤3/9
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发至两倍高左右，面糊上有许多小气泡即可。
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步骤4/9
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加入3克泡打粉，用打蛋器搅均。
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步骤5/9
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模具上抹一层植物油，把面糊倒至8，9分满。
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步骤6/9
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蒸锅大火烧开水，再转中火，蒸15分钟左右即可出锅
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步骤7/9
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成品出锅了~
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步骤8/9
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成品~
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最后一步
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成品~
酒酿尽量要水多一点，米少一点的，选带苦味的，就是比较发的酒酿，注意发酵时间，别发过了，发过的蒸出来会有酸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-21
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