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补钙怎么少得了它--传统面食糊塌子！的做法

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补钙怎么少得了它--传统面食糊塌子！

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今糊塌子是北方的一种传统面食，今天在传统做法的基础上又特别添加了鸡蛋和虾皮粉。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。再配上鸡蛋和虾皮粉，简直就是完美组合。软软的小饼营养又美味，特别适合孩子，做早餐或加餐都很棒。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

西葫芦一个

、

鸡蛋两个

、

面粉适量

、

虾皮粉适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
原料准备：西葫芦1个，鸡蛋2个，面粉适量，虾皮粉适量，盐少许。
步骤2/10 点击查看大图
西葫芦洗净，去皮，去瓤。
步骤3/10 点击查看大图
用细孔的擦丝器将西葫芦擦成细丝。
步骤4/10 点击查看大图
西葫芦丝里加少许盐，拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
静置5~10分钟，使西葫芦变软，水分渗出。
步骤6/10 点击查看大图
打入两个鸡蛋，适量虾皮粉搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
加入适量面粉搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
搅拌到面粉和鸡蛋、西葫芦完全混合，成为浓稠并可流动的糊状即可。面糊越稀，面饼越容易摊薄，口感也会更软，可酌情增减面粉的用量。
步骤9/10 点击查看大图
平底锅刷薄薄一层油，锅热后转小火，倒入适量面糊，可用锅铲将面糊摊平，摊薄。
最后一步点击查看大图
煎至两面金黄即可，出锅切块食用。

小贴士

❶西葫芦要选择小一些，颜色鲜绿，表面光滑的，这样的比较鲜嫩。表皮粗糙发硬的西葫芦已经老了，纤维过多，水分少，口感也不好。 ❷虾皮粉要选择无盐的，如果有盐要减少盐的用量或不用。

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发布于 2016-04-21

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