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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

淀粉

、

白醋

、

胡椒粉

、

白糖

、

盐

、

大葱

、

姜

、

番茄酱

、

油

烹饪步骤

步骤1/1
1.葱姜洗净，切片。2.排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。3.锅内加水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。4.待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。5.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。6.取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加1000克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。7.待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。8.加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-22

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