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香蕉奶油夹心蛋糕的做法

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香蕉奶油夹心蛋糕

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食材清单加入采购清单

香蕉 3根（340克）

、

低筋面粉 60g

、

玉米粉 10g

、

细砂糖（打蛋黄） 30g

、

细砂糖（打蛋白） 30g

、

红糖 15g

、

牛奶 20g

、

色拉油 20g

、

水 20g

、

动物奶油 60g

、

细砂糖 10g

、

食用红色素 1滴

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
备好材料
步骤2/17 点击查看大图
将蛋黄和蛋清分离到两个干净的容器中
步骤3/17 点击查看大图
称好的低筋面粉和玉米粉用手指轻轻搅均备用
步骤4/17 点击查看大图
香蕉切成薄片加入牛奶放入搅拌机打成泥
步骤5/17 点击查看大图
蛋黄加入细砂糖搅打至发白
步骤6/17 点击查看大图
加入油和水搅打均匀
步骤7/17 点击查看大图
加入香蕉泥和红糖搅均
步骤8/17 点击查看大图
筛入拌均的低筋面粉和玉米粉
步骤9/17 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀成面糊
步骤10/17 点击查看大图
蛋清分三次加入砂糖打发成干性发泡的蛋白霜，提起打蛋器有弯钩的小三角，开始预热烤箱上下火230度
步骤11/17
（接下来忘了拍照只能文字说明）把蛋白霜切三分之一倒入面糊中快速翻拌均匀
步骤12/17
翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀
步骤13/17
面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀摊平刮匀，轻轻震动烤盘将气泡震出，放入烤箱230度烤4分钟，然后转150度再烤15分钟
步骤14/17
烤好晾凉之后撕去油纸，切成大小一致的小块
步骤15/17
奶油中滴入1小滴食用红色素打发成有纹路就可，无需打发太硬
步骤16/17
将打发好的粉红色奶油涂抹在蛋糕块上，再沾上一块蛋糕，将所有蛋糕块都做好
最后一步点击查看大图
做好的香蕉奶油夹心蛋糕装盘啦！

小贴士

香蕉容易氧化，加入适量的红糖可以掩盖氧化后香蕉的色泽！烘烤温度根据自家烤箱温度调控！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-23

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