苋菜皮蛋汤
由于有些妹子没有任何经验，此教程以简单为主，各步骤均有解释，通俗易懂，毫无技术含量可言。
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步骤1/7
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去掉老梗，洗干净备用。
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步骤2/7
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苋菜分白苋菜（图1）和红苋菜（图2），一般常用的是白苋菜。区别在于红苋菜的铁含量多一点（补铁），白苋菜的维生素C含量多一点。请根据自身要求选择。(ㆆ ̮ ㆆ)
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步骤3/7
1-3瓣蒜头切片，皮蛋切瓣（这里没什么好解释的，蒜头去皮切成一片片的，皮蛋切成一瓣一瓣的就好）
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步骤4/7
然后锅预热，放油，放蒜（同样的油壶倾斜以水龙头最小水柱的标准绕锅底两圈，建议用炒锅，因为要爆香蒜。爆油也不怕，只是有水而已。带上围裙妹子不怕不怕啦！）简单翻炒三四下，就可以倒水了。（倒水途中会爆油哦，还会有噼里啪啦的声响，我也是超级超级怕的，不过动作快一点，水倒多一点就不会被溅到，当然，如果你把水弄出来了算你倒霉。）(¬､¬);;; 看猪的眼神【划掉】(ง •̀ω•́)ง✧相信自己
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步骤5/7
水沸腾后放苋菜，中火，大约3-6分钟（以菜的嫩度决定煮的时间，菜软了汤变成微黄色就可以了）
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步骤6/7
放入皮蛋， 然后搅拌几下，可接着煮几分钟也可以不煮，记得加盐！
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最后一步
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当当当当——出锅了！
苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-24
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