戚风蛋糕
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步骤1/12
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材料全家福
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步骤2/12
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牛奶，油和适量的糖混合均匀做面糊，更具自己口味添加糖分
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步骤3/12
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蛋黄和蛋清分开，蛋清装入无水无油的盆中，备用（加入少许白醋或柠檬汁，容易打发蛋清）
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步骤4/12
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蛋黄加入刚才牛奶与油的混合液中搅均匀
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步骤5/12
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筛入低粉搅拌均匀至无颗粒即可，不要搅拌上劲，不然蛋糕的口感就会很硬
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步骤6/12
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这样就可以了，制成的蛋黄糊备用
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步骤7/12
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蛋清加入少许白醋或柠檬汁，加入少许白糖（白糖分三次加，第一次是打到鱼眼泡的程度，第二次是打到泡泡变细腻，第三次打到变的发白，白糖根据个人口味），用打蛋器快速打发
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步骤8/12
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蛋清打到这个程度，提起打蛋器有小尖嘴，打蛋盆倒扣不会滴落
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步骤9/12
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将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，采用从下往上翻拌的方式
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步骤10/12
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将面糊倒入8寸活底蛋糕模具中，振两下排除气泡，烤箱预热155度烤45分钟即可
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步骤11/12
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烤好的样子
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最后一步
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顺便做了生日蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-27
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