简易鸡爪
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
准备食材,只显示材料;
-
步骤2/9
点击查看大图
用(剪)刀去鸡爪的指甲;
-
步骤3/9
点击查看大图
姜切成片,与鸡爪放锅里煮,再放料酒,水煮沸后小火煮10-12分钟,鸡爪熟为止,但不能煮烂;
-
步骤4/9
点击查看大图
过冷河,将热水倒走,放上冰和清水,浸泡15-30分钟,让鸡爪充分冷却;
-
步骤5/9
点击查看大图
沥干水份,将鸡爪一分为二,为了更好入味;
-
步骤6/9
点击查看大图
鸡爪放锅里,放白醋,和清水,刚好淹没即可,浸泡30分钟左右;
-
步骤7/9
点击查看大图
沥干水份,再用凉开水浸泡30分钟,去除醋味;
-
步骤8/9
点击查看大图
在调味盘里依次放小红辣椒,蒜粒,盐焗鸡粉,盐,麻油,辣椒油,糖并拌匀;
-
最后一步
点击查看大图
放沥干水份的鸡爪与调味充分搅拌,封上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时以上,食用的时间撒上白芝麻与香菜,味道更佳,美味的鸡爪与你共享滋味;
1、过冷河务必要用冰块,一来快速降温,二来能除去鸡爪本身的骨胶,这样才能达到爽脆;2、放白醋的作用在于醋有漂白作用,以及能使鸡爪变得不腻,从而好嚼劲;3、味道方面,盐焗鸡粉是关键,试过好几个品牌都不好,用了海天品牌的百焗易;4、若有条件,全程的水用冰水来代替;5、不想吃太辣就不要放小红辣椒;6、最后的步骤务必要凉开水或冰开水,不然生水吃了可能拉肚子;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-29
简易鸡爪的其他做法
简易鸡爪的相关分类
简易鸡爪的相关推荐
-
蒜香鸡爪
781285人看过 -
鸡爪
774230人看过 -
#就是红烧吃不腻!#奥尔良鸡爪 鸡爪的灵魂吃法
22091人看过 -
鸡爪
125411人看过 -
鸡爪
317434人看过 -
秘制鸡爪
20727人看过 -
蒜香鸡爪爪
1152914人看过 -
香卤猪肝
3433291人看过 -
鸡爪
228501人看过 -
柠檬泡椒鸡爪
2121582人看过 -
泡鸡爪
173962人看过 -
牛奶麻辣烫|浓郁鲜香
30656393人看过