凉皮
-
步骤1/20
点击查看大图
用500高筋面粉250克冷水合面，面合好后盖上湿布醒15分钟。
-
步骤2/20
点击查看大图
面醒好后，面盆里倒上适量的水开始洗面
-
步骤3/20
点击查看大图
洗面
-
步骤4/20
点击查看大图
把一遍遍洗完面的水过一下箩，不能有一点面渣渣，把洗完面的水，全部倒入另一个盆中，
-
步骤5/20
点击查看大图
把面洗到水都干净了，就剩下面筋就OK了。
-
步骤6/20
点击查看大图
把过滤好的洗面水，静放4小时以上，使洗面水中的淀粉沉淀，淀粉和水分离。
-
步骤7/20
点击查看大图
倒掉上边的水，只剩下面的淀粉糊。
-
步骤8/20
点击查看大图
准备2个做凉皮的锣锣，用刷子刷上少许油
-
步骤9/20
点击查看大图
火上做锅开水
-
步骤10/20
点击查看大图
把面糊搅匀，盛一勺面糊放入锣锣中
-
步骤11/20
点击查看大图
一勺面糊
-
步骤12/20
点击查看大图
让面糊均匀地盖满锣锣面，
-
步骤13/20
点击查看大图
把锣锣放入滚开水的锅里
-
步骤14/20
点击查看大图
盖上锅盖，在这个时候你可以用另一个锣锣做下一个，当下一个准备好后，这一张凉皮就做好了。基本上盖上锅盖，一分钟左右就好了。
-
步骤15/20
点击查看大图
从锅中拿出锣锣后，马上放入一个冷水盆中。
-
步骤16/20
点击查看大图
慢慢把凉皮拿起，一张凉皮就做好了
-
步骤17/20
点击查看大图
把每张做好的凉皮之间都刷点油，我用了500克面粉，用的26cm的锣锣，做了15张凉皮。
-
步骤18/20
点击查看大图
最后把面筋放在锅里煮上10分钟左右，当面筋膨胀到两倍大基本就熟了
-
步骤19/20
点击查看大图
把所有佐料调好
-
最后一步
点击查看大图
香喷喷的凉皮做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-30
凉皮的相关分类
凉皮的相关推荐
-
#一学就会快手菜#家常肉夹馍｜白馍炖肉，实现夹肉自由
234785人看过 -
自制白馍
78690人看过 -
秋葵炒肉末 #好吃不上火#
1686533人看过 -
#童年不同样，美食有花样#鲜肉棕子
286470人看过 -
蒜蓉秋葵炒肉
4447755人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
9898805人看过 -
莜面鱼鱼的做法
36182人看过 -
软烂入味 红烧肉
343人看过 -
超级下饭的把子肉
1287人看过 -
原神之北地烟熏鸡
648人看过 -
卤面
791人看过 -
青椒土豆火腿
1745人看过
