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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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夏季喝酒想来点下酒菜，除了素菜，怎么的都得来点肉的吧。啤酒鸭再适合不过了，不管是喝啤酒还是白酒，这鸭肉都是很好的下酒菜。香辣十足，透着啤酒的香气。鸭肉也是凉性，夏天吃很好的哦~ 鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪

食材清单加入采购清单

鸭肉 700g

、

青椒 1个

、

啤酒 1瓶

、

姜片适量

、

葱段适量

、

盐 3ml

、

老抽 15ml

、

干辣椒 15g

、

料酒 15ml

、

花椒 10g

、

生抽 20ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
步骤2/11 点击查看大图
鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
步骤3/11 点击查看大图
把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
步骤4/11 点击查看大图
小火用铲子按压，慢慢炸出鸭油。
步骤5/11 点击查看大图
待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
步骤6/11 点击查看大图
鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
步骤7/11 点击查看大图
倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
步骤8/11 点击查看大图
倒入老抽翻炒上色。
步骤9/11 点击查看大图
倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
步骤10/11 点击查看大图
慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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