大理石乳酪蛋糕
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步骤1/10
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奶油奶酪室温软化后，加入30克细砂糖，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
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步骤2/10
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然后加入蛋黄，搅打均匀。
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步骤3/10
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蛋黄奶酪糊中加入150克淡奶油，搅打均匀，
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步骤4/10
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再加入30克低筋面粉，搅打均匀。
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步骤5/10
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蛋清放进无水无油的容器中，搅打出大泡后，分三次加入40克细砂糖，继续搅打。
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步骤6/10
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直到打出湿性发泡状态为止。
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步骤7/10
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把打发好的蛋白分两次加入到奶酪糊中，用切拌的方式拌匀。
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步骤8/10
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拌匀后，倒入蛋糕模具中，震荡出大泡。
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步骤9/10
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用10克巧克力币加上5克淡奶油，隔水加热至融化。放入裱花袋，在奶酪糊上划平行线，然后用牙签挑出花纹。
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最后一步
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水浴法，烤箱中层，预热150度，烤一个小时左右即熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-03
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