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凉拌蒲公英的做法

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凉拌蒲公英

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五一假期，好朋友也去北京郊区游玩，带回野菜新鲜蒲公英，吃货赶紧收拾好。把它送上餐桌。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蒲公英半斤

、

白芝麻少许

、

生抽一小勺

、

米醋一小勺

、

杭椒半个

、

蒜 3个

、

香葱 2棵

、

味精少许

、

大料一朵

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蒲公英摘去黄叶，剪掉根。
步骤2/8 点击查看大图
洗净后下锅焯至八成熟，焯时锅中加几滴油，菜叶更鲜绿。
步骤3/8 点击查看大图
焯完过凉水浸泡，多浸泡会将蒲公英的苦味拔掉。然后捞出挤掉多余水分（不要捏的太干）
步骤4/8 点击查看大图
将蒲公英切成大概一厘米的段。
步骤5/8
这个步骤忘拍照片了。将一勺生抽、一勺醋、一勺盐加入蒲公英搅拌好。将蒜剁末，香葱切末，杭椒切短丝放在蒲公英上。
步骤6/8 点击查看大图
热锅热油，将一朵大料和十几粒花椒入油锅炸出香味后捞出。
步骤7/8 点击查看大图
将热油均匀的淋在香葱、蒜、杭椒上（此时香葱、蒜、杭椒已经7成熟）。加一小勺味精，几滴香油搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
装盘，然后撒上白芝麻就齐活了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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