干馒头的华丽转身〈让馒头更好吃〉
天气干燥，馒头一不小心就变得干巴了，回锅再热口感也不好，就这么扔掉？作为勤俭持家的主妇浪费是不行的。将就着吃掉？好像有损家庭主厨的声誉，怎么办？一个妙招让干馒头华丽丽转身，成为大家喜爱的美食。
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步骤1/10
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干馒头切片。
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清水中加入白糖，也可以加些盐做成咸口的，但是我家更偏爱甜的，搅拌至糖溶化。
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另用一碗，将蛋打散。
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将馒头片在糖水中正反蘸一下，时间不要过长，蘸一下马上拿出。
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都蘸好了。在蘸水之前，锅内加油烧热。
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下锅前两面沾蛋液。1是为了锁住水份，2是为了表皮焦脆！
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炸至两面金黄。
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出锅。表皮脆，内里绵软，微甜。
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馒头又恢复了弹性。
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最后一步
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再切块，蘸些炼乳或蕃茄酱，孩子的最爱。
馒头炸后内部的软硬程度取决于蘸水以及放置的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-04
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