干馒头的华丽转身〈让馒头更好吃〉
天气干燥,馒头一不小心就变得干巴了,回锅再热口感也不好,就这么扔掉?作为勤俭持家的主妇浪费是不行的。将就着吃掉?好像有损家庭主厨的声誉,怎么办?一个妙招让干馒头华丽丽转身,成为大家喜爱的美食。
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步骤1/10
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干馒头切片。
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步骤2/10
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清水中加入白糖,也可以加些盐做成咸口的,但是我家更偏爱甜的,搅拌至糖溶化。
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另用一碗,将蛋打散。
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将馒头片在糖水中正反蘸一下,时间不要过长,蘸一下马上拿出。
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步骤5/10
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都蘸好了。在蘸水之前,锅内加油烧热。
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步骤6/10
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下锅前两面沾蛋液。1是为了锁住水份,2是为了表皮焦脆!
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步骤7/10
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炸至两面金黄。
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出锅。表皮脆,内里绵软,微甜。
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馒头又恢复了弹性。
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最后一步
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再切块,蘸些炼乳或蕃茄酱,孩子的最爱。
馒头炸后内部的软硬程度取决于蘸水以及放置的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-04
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