灌汤包
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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将五花肉在购买时就打成肉碎,加除醋以外的调味料调好味,建议不要放太多盐,咸了没法补救,淡了可以点汁时在醋里加些生抽。
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步骤3/8
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慢慢地加水,朝一个方向搅肉,使肉酱上劲可能要2o分钟搅肉时间,可留少许水等搅拌肉冻时加入。
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步骤4/8
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将皮冻剁成小粒,越小越好包
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步骤5/8
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将皮冻和肉酱搅拌均匀,此时也可加水,更好搅拌
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步骤6/8
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现买的厚饺子皮擀边边,不要擀中间,成为中间厚,旁边薄的皮子,这张图是后补的。
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步骤7/8
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包包子手法大家可以忽略,
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最后一步
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蒸笼加多些水,上汽后将包好的包子放上去蒸12-15分钟,我蒸了12分钟,关火后闷了2分钟,记得吃,不记得照相,各位亲们不好意思
水倒入肉碎里时要少量多次加入,不要加猛了。因为个人手势问题可能有人包的肉馅不够,有人包得有多,建议多馅少皮备料,多的馅可以放冰箱,皮多了不好保存哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-07
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