【玉米香菇水晶饺】

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爸妈爰吃饺子，尤其是妈妈调制馅儿那是非常香又美味！趁着母亲节来临，给爸妈折腾个饺子吃吃，一直没用澄面粉折腾面点，所以用澄面折腾个水晶饺子，给爸妈送过去，甚得好评！特别是老爸赞不绝口，第一次折腾自我感觉还不是太完美，下次再改进，自发的告诉老爸，只要他爱吃，我就经常给他们做，下次折腾

食材清单加入采购清单

面团：

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澄面粉 105g

、

玉米淀粉 35g

、

盐 1g

、

沸水 100g

、

粟米油 5g

、

馅儿：

、

猪肉 150g

、

干香菇 10g

、

干秋耳 10g

、

香芹菜 1瓣

、

玉米半个

、

生姜蓉 1片

、

蒜蓉 2瓣

、

花生油 20g

、

生抽 10g

、

玉米淀粉 1勺

、

盐 1勺

、

白糖 1勺

、

料酒 1g

、

冬菇水 2汤匙

、

2016/05/07 私房原创首发

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将肉馅儿制作腌制；将猪肉去皮切成3cm的小方块放入九阳Baby棒的玻璃绞肉大碗内，起动搅拌棒的快速键，搅拌一下停止，打开上盖用汤匙将外面的肉块拨往中间刀头处，来回这样处理使其均匀搅拌致肉糜。
步骤2/11 点击查看大图
将冬菇、秋耳提前洗净浸泡泡软，然后去杂质剁成小碎粒，芹菜、玉米、蒜头、生姜剁成蓉。
步骤3/11 点击查看大图
将所有馅儿的材料放入大碗中，加入花生油、盐、白糖、生抽、淀粉、料酒、冬菇水顺着一个方向充分拌匀腌制30分钟以上。
步骤4/11 点击查看大图
将澄面、玉米淀粉、盐拌匀倒入沸水用筷子搅拌成面团絮，然后用手揉搓成面团后加入5g粟米油再揉和成光滑面团醒面10分钟。
步骤5/11 点击查看大图
将面团分成大小均匀的小剂子，小剂子按扁用切面刀按压成簿厚均匀的面皮，越簿越好。
步骤6/11 点击查看大图
在面皮中间放入馅儿（不要太多），中间面皮捏紧，两侧折叠出褶子，尤如包饺子一般就行。
步骤7/11 点击查看大图
提前切出胡萝卜片，用胡萝卜片垫着水晶饺，中火蒸13分钟-15分钟即可。
步骤8/11 点击查看大图
成品近照
步骤9/11 点击查看大图
成品图
步骤10/11 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图