田螺塞肉烧龙虾
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步骤1/9
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小龙虾,剪去脚,刷干净,备用
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步骤2/9
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田螺外壳刷干净,剪除尾部,方便烹制时入味。
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步骤3/9
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清洗后的田螺,放入锅中加开水,煮5分钟,加入适量的生姜,料酒去腥。
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步骤4/9
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田螺煮后,去出螺肉,去除田螺尾部的泥肠,清洗干净,备用。
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步骤5/9
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螺肉切碎,与肉糜斩在一起,加入鸡蛋,生姜,料酒,盐,糖,老抽,生抽调好味
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步骤6/9
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把斩好调好味的螺肉塞入洗净的螺壳中
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步骤7/9
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锅内加入油,加葱姜煸炒出香味,倒入小龙虾煸炒,变色后加料酒去腥,加入老抽适量。
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步骤8/9
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再把塞好肉的田螺加入锅中,稍微翻炒,再加入盐,糖,生抽适量调味。加入水大火烧开,转中火烧20到30分钟即可。
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最后一步
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起锅前调好口味,装盘撒上香葱即可。成菜色泽红亮,口味微辣咸鲜,螺肉味道超赞。
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发布于 2016-05-08
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