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红烧青鲷的做法

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红烧青鲷

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买菜的时候见到这条不认识的鱼，鱼老板说这种青鲷鱼刺少适合红烧。配上半截塘藕正好。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

青鲷鱼 1条

、

葱姜蒜适量

、

豆瓣酱 1勺

、

豆豉适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

藕半个

、

葱花

、

糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洗净鱼腹里的黑膜，鱼身上斜划两刀，方便入味。葱姜蒜切好。
步骤2/6 点击查看大图
中火底油，加点盐，可减少沾锅，下鱼煎，每面煎2分钟左右。
步骤3/6 点击查看大图
放葱姜蒜，豆瓣酱，豆豉。
步骤4/6 点击查看大图
加水大火煮开，加入酱油，糖少许。
步骤5/6 点击查看大图
把切好的藕片码在边上，盖锅盖，中小火焖煮10分钟。
最后一步点击查看大图
大火，将汤汁收浓些，盛盘，撒葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-08

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