红烧大骨头
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步骤1/11
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脊骨用清水浸泡,除去血水
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步骤2/11
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清水浸泡后,取出,放入锅中,开水煮一分钟左右,除去血腥味,可在水中放适当料酒
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步骤3/11
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锅中倒入油,温度上升后,加入葱姜蒜,爆炒,炒出香味
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步骤4/11
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加入脊骨爆炒,再适当放入料酒老抽蚝油
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步骤5/11
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爆炒
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步骤6/11
加入开水,没过骨头,一定要开水,这样肉比较好吃
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步骤7/11
放入老干妈辣酱,也可以根据个人喜好放入别的酱
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步骤8/11
小火慢煮30分钟,期间要注意翻炒,不要糊锅
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步骤9/11
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30分钟左右,肉烂,可以加入配菜,我加的是冻豆腐和平菇,也可以放点辣椒配色
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步骤10/11
煮5-8分钟,放入适当鸡精,盐,我没放盐,因为酱就很咸了
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最后一步
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起锅装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-11
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