抹茶贝果

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封面图是还没烤之前… 试了三次，用的小山园抹茶粉～试了低温慢烤… 依旧发现，烤出来的不可能…辣么绿！ ps：但是抹茶味烤过之后我还是爱的～

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

抹茶粉 5g

、

奶or水（用于先调匀抹茶粉） 10g

、

黄油 5g

、

干酵母 2g

、

盐 3g

、

水 140g

、

糖 10g

、

煮贝果的用量：

、

糖 50g

、

水 1000g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
备好材料～
步骤2/21 点击查看大图
混合所有材料…抹茶粉加入牛奶调匀后加入，揉面团…
步骤3/21 点击查看大图
面团揉到扩展阶段即可。（我用面包机揉了15分钟）
步骤4/21 点击查看大图
将面团等分成八份（我这样的份量比较小～也可以分成6份）
步骤5/21 点击查看大图
每一个面团～都重复以下步骤。（擀成椭圆形）
步骤6/21 点击查看大图
一边叠起三分之一
步骤7/21 点击查看大图
像叠被子一样另一边再叠过来
步骤8/21 点击查看大图
其中一边的头～压扁～
步骤9/21 点击查看大图
另一边被它包住。
步骤10/21 点击查看大图
简单成形
步骤11/21 点击查看大图
适用产品是美的即将上市的T7-L384D 38L的新款烤箱…烤箱带有发酵功能…调温38，发酵30分钟
步骤12/21 点击查看大图
将抹茶贝果送入烤箱
步骤13/21 点击查看大图
烤箱内有灯管～超适合爱夜晚烘焙的小伙伴…观察烤箱内情况
步骤14/21 点击查看大图
发酵的同时，煮糖水50g糖+1000g水，煮开
步骤15/21 点击查看大图
发酵好的抹茶贝果取出
步骤16/21 点击查看大图
开始煮贝果～ps：火调小，不要太大火贝果反面30s再正面煮30s。捞出沥干
步骤17/21 点击查看大图
烤箱预热180度。ps：这款烤箱的温度时时显示～可以清楚看到预热过程中烤箱温度的变化。
步骤18/21 点击查看大图
温度的变化可以对照上一张图。
步骤19/21 点击查看大图
预热结束，将煮好的贝果送入烤箱180摄氏度，上下火～20-25分钟即可。可以依据自己的烤箱自行调整。不想上色过深～可烤到15分钟的时候加盖锡纸。
步骤20/21 点击查看大图
时间到，取出放在晾网上晾凉。吃不完请密封保存～最好别超过3天。如果做的量大，晾凉后可以用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室，想吃的时候拿出来微波炉5分钟or烤箱180度5分钟即可。
最后一步点击查看大图
虽然表皮儿难免会烤过后的颜色，但是…掰开看…还是很绿哒。