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温州瘦肉丸的做法

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温州瘦肉丸

浏览 16.7万 · 收藏 1415 · 学做 4

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一年前传过这道菜，后来翻了下觉得不够详细，今天没事又做了一次，给大家看看

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肥瘦猪肉

、

红薯粉

、

鸡蛋

、

精盐

、

十三香

、

鸡精

、

胡椒粉

、

打泡粉

、

香油

、

紫菜

、

小咸菜

、

小虾米

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肥瘦猪肉搅拌机打碎成泥！（也可以手工剁碎）
步骤2/12 点击查看大图
加入鸡蛋4颗，食盐，鸡精，十三香，胡椒粉，料酒，香油，打泡粉等
步骤3/12 点击查看大图
搅拌，搅拌，搅拌
步骤4/12 点击查看大图
红薯粉，碾碎，成粉末状（和肉泥1:1比例）加多会干，补救的方法就是多打个鸡蛋
步骤5/12 点击查看大图
和调和好的肉泥顺时针搅拌，搅拌，搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
大概这个状态就行了，敷上保鲜膜，静置20分钟左右！
步骤7/12 点击查看大图
锅里加水，煮沸！准备清水➕勺子！用汤勺沿盆边把肉泥划入锅中，一般都呈长条眉毛状
步骤8/12 点击查看大图
煮沸后，加少许凉水在煮，直至锅里的丸子都漂浮起来为熟
步骤9/12 点击查看大图
碗底放入小菜，紫菜，虾米等，根据自己的口味添加
步骤10/12 点击查看大图
好了，大功告成！个人比较喜欢加点老干妈
步骤11/12 点击查看大图
吃不完，敷上保鲜膜放冰箱备用！下次吃直接煮很方便！左手边打包送朋友！
最后一步点击查看大图
麻麻，给我也来一口‼️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-13

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