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脆皮豆腐烩大虾

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金陵玫子

一直喜欢吃豆腐，一来是因为豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率能免达95%以上。 二来是豆腐可以变换出很多不同的吃法，让人其乐无穷。这次做豆腐先用油把豆腐表皮炸脆，再和大虾一起烩烧，豆腐外脆里嫩，非常的鲜香可口。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
南豆腐 1大块
、
大虾 200克
、
生姜 1小块
、
葱 1根
、
菜籽油 100克
、
盐 适量
、
淀粉 适量
、
料酒 1勺
、
生抽 2勺
烹饪步骤
小贴士

1.烩豆腐的时间不能长， 另外豆腐易碎，操作中小心翻炒。 2.炸豆腐油要多些，否则容易炸糊。 3.炸过的油里面会有一些淀粉渣，过滤一下可以用来炒菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-14

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