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飘香韭菜盒的做法

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飘香韭菜盒

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韭菜盒子原是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，因其制作简便，味道鲜美而已经成为全国各地倍受欢迎的面食之一，就连我们这些南方人也会经常做些来吃。这次的韭菜盒子选用了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，做出的盒子内馅韭菜鲜香，外皮金黄焦脆。

食材清单加入采购清单

韭菜 250克

、

鸡蛋 3个

、

粉丝 50克

、

普通面粉 260克

、

热水 1碗

、

盐适量

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
韭菜择净清洗后控干水份，切记一定要控干。
步骤2/10 点击查看大图
干净容器中放入面粉，慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌至大片絮状。
步骤3/10 点击查看大图
面粉揉成光滑面团包上保鲜膜静置30-50分钟。
步骤4/10 点击查看大图
控干的韭菜切碎，加入4勺食用油拌匀，让油充分包住韭菜的切面，这样后面加盐韭菜就不易出水。
步骤5/10 点击查看大图
炒锅内加入2勺食用油，3个鸡蛋充分搅拌后入锅翻炒并压碎。
步骤6/10 点击查看大图
粉丝事先泡软切碎入盆，加入拌油的韭菜和炒好的鸡蛋，再加些适量的盐拌匀即为盒子馅。
步骤7/10 点击查看大图
饧发的面团均分成5份，拿一份擀成圆形薄皮，取适量馅料放在饼皮的半边，将饼皮对折包成半月形形状。
步骤8/10 点击查看大图
重合的边缘压紧后可以捏些花边，依次做完全部5个。
步骤9/10 点击查看大图
锅内加适量油，两个盒子一起放入锅内，小火煎至两面金黄。
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切开装盘即可食用。

小贴士

1.热水和面饼皮口感会好吃，注意是热水不是开水。 2.馅料中不要加入过多的调料，以保持韭菜的鲜香。 3.煎饼时油不要多，火要小，这样煎出饼少油又香脆。

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发布于 2016-05-14

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