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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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10-30分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

白糖 45g

、

蛋黄 72g

、

白糖 50g

、

吉利丁 8g

、

淡奶油 213g

、

咖啡精 2g

、

咖啡酒 7g

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先把要用的材料准备好！备用～
步骤2/10 点击查看大图
把奶酪和糖放在电磁炉上隔水加热！记住要多搅拌一下！
步骤3/10 点击查看大图
这个时候就可以把蛋黄和白糖放在一起搅匀！
步骤4/10 点击查看大图
现在把吉利丁用凉水泡着！备用～然后把淡奶油放到打奶机里打！不要打的太硬！如图就好
步骤5/10
奶酪和白糖融化后把搅拌好的蛋黄加进去搅匀！继续在电磁炉上隔水加热到80度以上！要给蛋黄杀菌！
步骤6/10 点击查看大图
加热到80度以上就可以把之前泡好吉利丁放进去搅匀就可以了！然后放至冷凉到30度－35度！
步骤7/10 点击查看大图
凉了后就把之前打好的淡奶油和咖啡精加进去！（咖啡精可以用速溶咖啡加点水调出来要记住咖啡粉可以多点水要少！这样咖啡味会重一点）搅匀就可以入模了！
步骤8/10 点击查看大图
用裱花袋挤到杯子就可以！放到冰箱8个小时左右就可以拿出来了
步骤9/10 点击查看大图
最后装饰的时候用奶油把杯子上面抹平！然后写上想写的字，撒上可可粉就完成了！
最后一步点击查看大图
成品图～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-14

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